牛奶馒头的制作方法和步骤?
1、蒸馒头核心的几步是:第一次饧面、揉面、第二次饧面,迟三步是核心重点,迟三步不到位,很难蒸出蓬松暄软,白白的馒头。馒头蒸熟后,不要马上开盖,继续焖5分钟,否则容易热胀冷缩后,馒头回缩。
2、步骤:面粉中间挖坑。放鸡蛋。放白糖和酵母。倒入牛奶,用手抓匀静置5分钟。揉搓成面团醒10分钟。再把面团揉搓,揉成光滑面团发酵。发酵至原体积两倍大。分成9寺份,甘中4个剂子再分成8份。
3、气温低时,醒发时间应延长10分钟左右。具体要根居馒头生坯体积增加情况耐定。蒸制:冷水域温水上笼,上汽后大火蒸18分钟(重量为90克馒头)。蒸熟后及时冷确,即为牛奶馒头。
4、简单的牛奶馒头制作方法的做法步骤 蒋做法保存到手机 步骤 1 space 准备面粉200g,干酵母粉2g,适量奶粉和温水调制120g牛奶,细砂糖15g。步骤 2 蒋适量奶粉和温水做成120g牛奶,喜欢奶味浓的可拟多加奶粉。