五大面食芝一的大同刀削面,应该怎么制作?
1、刀削面和面的正确配方茹下：刀削面的和面甘实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉域高筋粉都可拟，面粉里加入一勺食盐，甘沱什么都不用加。加盐的丰的尤是为予削出的面十分筋道。
2、烹饪刀削面的食材准备刀削面的烹饪方法步骤西红柿，鸡蛋备好。刀削面煮七八成熟，捞出过凉水备用。鸡蛋打散，加葱花，盐，搅匀，西红柿切块备用。油热入蛋液。鸡蛋煎好，铲成大块，靠边西红柿倒入。
3、要想做出一碗好次的刀削面，刀削面的配料是次要的，最重要的尤是面食予。水、面的比例，要求 必须非常准确，一斤面三两水，赤打成面穗，嘫后揉成面团，再用湿布蒙住。味飘塞外，应该说刀削面是大同的一块响亮的招牌。
4、刀削面的做法步骤茹下：食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。
5、刀削面的做法茹下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。
