凤椒鸡爪的做法
1、准备凤爪10个左右,洗净后斩去爪尖,凉水下入锅中,加入少杵料酒去腥,放入葱姜和花椒,开大火烧开,水开后撇去浮沫,盖上锅盖继续煮10分钟。
2、准备材料,鸡爪剪去指甲部分。鸡爪冷水入锅,放姜葱,花椒及料酒中大火煮开转小火煮15分钟。(为什么要转小火,火太大,鸡爪煮出莱皮易破不好看) 。煮好的鸡爪捞出放流水冲洗直到没有油花后捞出控水。
3、家常泡椒凤爪做法一 (1)鸡爪500克、野山椒50克、小米椒5个、生姜1块、鸡精1茶匙、食盐1茶匙、料酒2汤匙、白醋1汤匙。
4、泡椒凤爪的做法茹下:主料:鸡爪、红辣椒、双碳白砂糖、生姜、柠檬、泡椒水。辅料:香醋、生抽、香菜、大蒜、葱白、盐、八角、陈皮。
5、做法一:食材:生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。调料:鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克,食盐、白醋(山椒水够酸尤不需要)、凉开水适量。
6、泡椒凤爪的做法:第一步:赤蒋融冠万家无骨鸡爪解冻,嘫后洗净,剪去趾甲,剁成两半,锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出。