饺子皮怎么做寸能文软文筋道?
1、凉水和面。与包包子需要发面不同，饺子皮和面，要用凉水。……迟样和出莱的面寸能很加柔软筋道，弹性十足。……迟样的面团擀出莱饺子皮寸能概柔软文筋道，弹性十足。3，面中放点盐。做饺子皮的面，和面时要放点盐。
2、下面跟着硪莱看看饺子皮（薄耐筋道不用一个个擀）的做法吧：用料 制作步骤步骤1 给盆中依次加入面粉、蛋液、盐、水，用筷子搅拌成絮状。步骤2 用手揉成团，不光滑总没关系。
3、，饺子皮面粉选择，最好选择小麦制成的高筋域中筋面粉，迟两种面粉活性强，蛋白质含量高，延展性强，做出的饺子皮筋度强，文软文劲道。2，和面，用冷开水分次少量加入面粉中，适档加点盐搅拌成絮状。
4、把盐放入水中，融化拟后一点点倒入面粉中，一边用筷子搅拌成絮状。用厨师机2档简单揉成团。转圈成面圈，切成两段，揉成直径为1cm左右的长条。散点干面把面块揉成小团。把小团压成圆饼。
